«Индекс оливье» на Ставрополье за год вырос на 18%

«Индекс оливье» на Ставрополье за год вырос на 18%

Главный новогодний салат на Ставрополье за год подорожал вдвое больше официальной инфляции, следует из данных Росстата.
«Индекс оливье» на Ставрополье за год вырос на 18,4%. Средняя стоимость новогоднего салата составляет 414,53 рубля за 2,5 килограмма продукта. В декабре 2020 года ингредиенты для оливье можно было купить за 350,18 рубля.


Таким образом «индекс оливье» на Ставрополье оказался в два раза выше официальной инфляции, которая в ноябре 2021 года в регионе составила 9,08%. При этом динамика стоимости компонентов для салата оказалась чуть выше продовольственной инфляции, которая в ноябре составила 15,14%. То есть корреляция между «индексом оливье» и уровнем инфляции все же есть.

Как считался «индекс оливье»
Для расчета индекса используется «классический» рецепт оливье, который применяет в своей методике и Росстат. Вот точные ингредиенты и их количество:

вареная колбаса, 300 г
яйца, 4 шт.
майонез, 200 г
картошка, 500 г
лук, 100 г
морковь, 200 г
маринованные огурцы, 500 г
консервированный горошек, 380 г

Стоимость каждого продукта в регионе определяется по сайту ЕМИСС Федеральной службы государственной статистики. В официальных данных пока не отражены цены на все продукты за декабрь, поэтому для некоторых ингредиентов были использованные данные за ноябрь — это майонез, маринованные огурцы и консервированный зеленый горошек. Не удалось найти и цены на горошек за прошлый год, поэтому используются данные ноября 2021 года.

За год подорожали все ингредиенты для салата. Больше всего выросли цены на картофель — на 74,08%. На втором месте оказался майонез, который подорожал на 31,97%. Морковь выросла в цене на 21,95%. Вареная колбаса оказалась дороже на 20,89%, маринованные огурцы — на 16,91%, яйца — на 12,57%, лук — на 10,2%.

В 2021 году «индекс оливье» в Ставропольском крае оказался близок к среднероссийскому показателю, который составляет примерно 416 рублей. Официальный «индекс оливье», который Росстат рассчитывает перед Новым годом, еще не опубликовали. Но в ведомстве подтвердили, что он в этом году составит около 416 рублей.

Не оливье единым
Для полноты картины стоит сравнить цены и на другие продукты, которые российские семьи традиционно покупают к новогоднему столу. Опять-таки, большинство праздничных яств подорожало.

Больше всего подорожала икра лососевых — рост средней стоимости составила 32,6%. Цены на охлажденные и замороженные куры за год выросли на 27,4%. На 19,3% подорожала соленая сельдь. Цены на апельсины выросли на 11,7%. Торты стали дороже на 8,7%. Помидоры за год выросли в цене на 3,8%.

Отечественное шампанское за год подорожало на 4,9%. А вот водка и вино, напротив, подешевели. Крепкий алкоголь стал стоить на 0,9% меньше, чем в декабре 2020 года. Вино крепостью до 14 градусов подешевело на 0,4%.
#ессентуки #нашиессентуки