ДАГЕСТАН. Пока жива.

ДАГЕСТАН. «Пока жива, буду соль добывать»: жительница дагестанского села посвятила полвека добыче соли вручную

Патимат Гаджмурадова родом из небольшого селения Кванхидатли в Ботлихском районе. Селение известно своим месторождением соли, местные жители много лет добывают ее вручную. Это единственное место в мире, где соль получают после многократного промывания песка водой из источников.

К этому ремеслу Патимат приобщила бабушка, когда ей было всего пять лет. И вот уже полвека женщина занимается любимым делом. Сложный и кропотливый процесс уже доведен до автоматизма.

«Легкого там ничего нет, все сложно. Я очень люблю эту работу, какая бы она тяжелая ни была. Это наше ремесло, им занимались наши предки. Пока жива, буду добывать соль», — рассказала «Сапе» Патимат.

Как правило, соль добывают с мая по октябрь. «Урожай» сильно зависит от дождей.

«Если погода хорошая, получается нормально, если погоды нет, не получается ни грамма соли. С февраля месяца в этом году я работаю, у меня четыре-пять мешков. Больше этого не могла собрать, потому что дожди были», — говорит Патимат.

Кванхидатлинская соль особенно хороша для приготовления колбас и сушеного мяса. Кроме кулинарии, ее используют и для выделки шкур. За солью сюда приезжают со всех уголков республики. Издавна местная соль славилась и далеко за пределами Дагестана, ее продавали в Чечню, Азербайджан и Грузию, часто меняли на одежду, мясо и другие нужные вещи и продукты.

В селе знания и навыки по добыче соли передают из поколения в поколения, а сами солевары до глубокой старости продолжают заниматься ремеслом.

Сапа Кавказ