Сегодня отмечается День Ставропольского края.

Сегодня отмечается День Ставропольского края.

Мы поздравляем нашу малую Родину серией мастер-классов «Кулинарные традиции Ставрополья».

Наш край - край казачий. Казачья кухня передает особенности быта и культуры казаков. Поскольку многие казачьи войска именовались по именам рек (Амур, Волга, Дон, Енисей, Кубань, Терек, Уссури, Яик), то в казачьей кухне особое место занимала рыба.
Сегодня готовим казачью уху с пшеном. Рыбу варим, добавляем крупно нарезаный картофель, лук, помидоры, пшено, подаем с зеленью.
Всех рецептов казачьей кухни описать невозможно, да и они имеют – каждый на свой лад – нюансы и особенности. Даже в пределах одной станицы блюда готовили по-разному, был свой, как сказали бы сегодня, фирменный (родовой) стиль; так соревновались меж собою казачки-хозяйки, который в станицах называли берегинями. #озероессентуки #городскоеозероессентуки #культураонлайн #кулинарныетрадиции #казачьякухня #рецепты #уха #казачьяуха0:46