Ессентукские санатории встречают масленицу полезными блинами.

Ессентукские санатории встречают масленицу полезными блинами.

Масленичная неделя началась накануне, в Ессентуках это стало поводом для местных здравниц внести изменения в меню. Десятки тысяч блинов в эти дни будет предложено отдыхающим на питьевом курорте. Отдельные санатории, такие как «Источник» и «Россия», проводят вечера Национальной кухни или Дни русской кухни.

Секрет уникальных ессентукских блинчиков раскрыла компания «Холдинг Аква»- крупнейший на юге России производитель минеральной воды и ее ведущий экспортер в стране. Помимо традиционных компонентов – муки, яиц и растительного масла, в Ессентуках хозяйки добавляют 3 стакана газированной минеральной воды.

Санаторий АМАКС «Шахтер» уже не первый год предлагает своим гостям «рахманиновские» блинчики. «А помнишь, Сережа, как лакомились мы в Ессентуках по утрам блинчиками с подливной из белой черешни…», - вспоминал Шаляпин в письмах своему другу Сергею Рахманинову. Рецепт легендарных блинчиков родился на кухне курортной усадьбы «Желанная» Петра Фигурова в далеком 1917 году. Десерт подавали со сладким взбитым творогом, добавляя изюм и поливая ванильной подливкой из белой черешни. Главным ингредиентом неповторимого вкуса хозяин Петр Павлович считал именно черешню, которую выращивал у себя в саду.

Напомним, что второй день Масленицы наши предки называли «Заигрышем». Сегодня было принято знакомиться, искать себе «вторую половину» и свататься.