Общероссийский кулинарный флешмоб Вкусно, национально!

Общероссийский кулинарный флешмоб «Вкусно, национально!» проходит по всей России в рамках Дня народного единства уже третий год подряд. В Ессентуках акцию проводят активисты гастрономического клуба парка культуры и отдыха Городское озеро. В 2021-м готовили уху, в прошлом году угощали посетителей озера яблоками с халвой.

В нынешнем году, пока в полевой кухне готовился шулюм, гостям гастрономического праздника на Театральной площади предлагали продегустировать и рассказывали о приготовлении вкусного сезонного лакомства – цукатов из тыквы.

Кстати первое упоминание о цукатах восходит еще к VII веку, хотя наверняка история блюда еще древнее. Ведь изготовление цукатов это прекрасный способ заготовки и хранения овощей и фруктов. А правильное приготовление, без долгой термической обработки, позволяет сохранить в этой сладости витамины С, В, А, калий, кальций, рибофлавин и тиамин.

На цукаты, которыми угощали ессентучан и гостей курорта, ушло более шести килограмм тыквы разных сортов, апельсины, мед и специи – гвоздика и корица. Угощение по достоинству оценили более 300 человек, многие просили рецепт, а некоторые делились своими хитростями приготовления. Так, например, отдыхающая из Саратова Ольга Николаева, рассказала, что в сироп, оставшийся после приготовления, добавляет агар-агар и получает ароматный и вкусный мармелад. А гость Ессентуков из Кемерово рассказал о необычных сибирских цукатах – их готовят из молодых сосновых шишек и меда – члены клуба такой колоритный народный рецепт «на карандаш» и надеются удивить горожан новым продуктом с следующем году.